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EAN : 9782228886376
286 pages
Payot et Rivages (16/03/1993)
4/5   1 notes
Résumé :
La véritable littérature gastronomique se cache dans les livres de cuisine, achetés, dit-on, pour cuisiner, mais surtout destinés à être lus et regardés, pour eux-mêmes, par gourmandise. En comparaison la littérature gastronomique officielle" n'a jamais été autre chose qu'une imitation prétentieuse et un peu ridicule. C'est là l'idée principale de ce livre, bâti autour d'une courte étude sur l'écriture de recettes de cuisine parues entre les XIVe et XXe siècles, et ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
Excelent parcours sur les recettes françaises anciennes et les préférences des gens en matière de goût et nourriture.
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