Amuse-bouches d'Alsace

Emblème de la cuisine alsacienne, le recette du kouglof traditionnel n'en est pas moins la base de multiples variations pleines de fantaisie.
Il y a la pâte, et il y a le moule, l'un et l'autre offrant un extraordinaire espace de créativité. Olivier Nasti, chef étoilé du restaurant "Le Chambard" à Kaysersberg, et Fabien Baumann, pâtissier du "Kouglof - un curieux pâtissier", se sont associés pour revisiter le kouglof sous toutes ses formes.
A mi-chemi... >Voir plus