Lucia Pantaleoni
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Résumé :
Initialement, le tartare est un plat de bœuf haché cru servi très frais. Avec ce nouvel opus de la collection Nouvelles variations gourmandes, vous allez le voir sous un autre jour ! Noix de saint-jacques, espadon, langoustines, veau, canard, cèpes, abricots, fruits rouges, ananas... le tartare se décline désormais à l'infini !
L'ouvrage débute par une courte introduction dans laquelle l'auteur donne quelques recommandations sur le choix de la matière... >Voir plus
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