La technologie de précision concerne des domaines aussi variés que la biologie, la biotechnologie, la physique, etc.
Après un aperçu des procédés et équipements vinicoles, les auteurs abordent la technologie de précision par des cas concrets en s'appuyant sur les lois fondamentales de la thermodynamique, de la mécanique des fluides et sur les concepts de génie des procédés.
La troisième partie est une initiation aux capteurs et systèmes d'inf...
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