" La France a connu au XIXème siècle une véritable fièvre thermale, baigneurs célèbres et modestes buveurs se pressent dans les établissements des grandes hydropoles et dans ceux de nombreuses sources hydrominérales. Les thermes du hameau de Cauvalat, sur les flancs du Pain de Sucre, dans la commune d'Avèze, ont connu, au milieu du XIXème et au début du XXème siècle, une renommée qui a rejailli sur la ville du Vigan dont ils étaient si proches. Avec la Grande guerre...
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