Laëtitia Visse
Laëtitia Visse (Autre)/5 1 notes
Laëtitia Visse (Autre)/5 1 notes
Résumé :
Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, elles firent pourtant les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, et furent l’un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs. Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant décriés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu’elle ne manquera pas de mettre à ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Petit livre qui donne quelques recettes savoureuses avec un produit anciennement très prisé mais devenu fort rare. D'autant plus rare – et non comestible – dans la race humaine que de moins en moins en ont ! Oserais-je dire que ce petit opuscule… ne casse rien ? Mais si !
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Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature
Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac
10 questions
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Thèmes :
gastronomie
, littérature
, cuisineCréer un quiz sur ce livre469 lecteurs ont répondu