Ghislaine Tamisier
Ghislaine Tamisier (Traducteur)/5 2 notes
L ouvrage se compose de 5 parties : Soupes et entrées Soupes et bouillons parfumés agrémentés de différentes sortes de nouilles, entrées à base de tofu accomodé de multiples façons, raviolis traditionnels (gyoza), beignets (tempura) et rouleaux frits garnis de viande, de légumes ou de fruits de mer. Salades et accompagnements Avec ingrédients et assaisonnements typiques (sésame, vinaigre de riz, ... >Voir plus
Ghislaine Tamisier (Traducteur)/5 2 notes
Résumé :
L ouvrage se compose de 5 parties : Soupes et entrées Soupes et bouillons parfumés agrémentés de différentes sortes de nouilles, entrées à base de tofu accomodé de multiples façons, raviolis traditionnels (gyoza), beignets (tempura) et rouleaux frits garnis de viande, de légumes ou de fruits de mer. Salades et accompagnements Avec ingrédients et assaisonnements typiques (sésame, vinaigre de riz, ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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C'est un beau livre de recettes japonaises: soupes et entrées, salades, plats principaux, quelques desserts et naturellement les sushis (pas si faciles à fabriquer). Pour ceux qui apprécient la cuisine japonaise (très éloignée de la gastronomie française), c'est une mine. Il faut simplement chercher et trouver ici les produits de base, dont la liste est donnée en fin d'ouvrage. Bon appétit....
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