Ortie et pissenlit

Ce petit carnet de recettes nous permet de découvrir les saveurs de deux sauvageonnes bien connues de nos jardins, et donc facilement reconnaissables : l'ortie et le pissenlit. Il reprend, également, des conseils de cueillette et de conservation, bien utiles.

Les recettes proposées sont simples et accessibles à tous.
Le tatin de pissenlits aux tomates séchées me tente énormément !
"Une tarte salée toute légère où les feuilles de pissenlit caramélisées prennent une allure très graphique."

Une belle entrée en matière pour découvrir les plantes sauvages comestibles. Une bibliographie succincte, pour nous en apprendre un peu plus, est proposée en fin d'ouvrage. A mettre en toutes les mains.

Un jour vous y viendrez et y prendrez goût si vous aimez la nature et les récoltes sauvages. Durant les guerres l'ortie et le pissenlit ont contribué largement à la survie.
Je prends toujours un petit sachet dans ma poche en tissu ou en plastique. Si vous préférez éviter les piqûres d'ortie, cueillez le haut des pousses en couvrant votre main de votre manche ou d'un sachet bien souple ou mieux d'un gant.
Le plus simple est la soupe, réconfortante: ortie, ail pomme de terre.