Sans viande : Des soupers savoureux et vraiment rassasiants

Manger sans viande…sans se lasser ! Par principe ou par goût, pour notre santé ou pour celle de notre portefeuille, on a tous nos raisons de limiter notre consommation de viande ou de s’abstenir d’en manger. Toutefois, pour rester en santé, il faut trouver ailleurs le fer et les protéines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.

Fort heureusement, l’industrie alimentaire nous fournit de nos jours une grande variété d’aliments pouvant combler ces besoins. Mais si la disponibilité des produits n’est pas en problème, le manque d’inspirations peut en être un ! Lorsque l’on n’a pas l’habitude de cuisiner sans viande, l’imagination nous fait souvent faux bond et l’on tend à refaire sans cesse les mêmes plat

Surprenant tofu, le tofu n’est plus seulement l’apanage des végétariens ! En effet, il figure de plus en plus parmi les aliments communs et pour cause : cette protéine de soya révèle un goût neutre qui absorbe rapidement la saveur des aliments, des condiments et des épices qui l’accompagnent. Sauté de tofu et pêches, sauce satay, gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre, sauce bolognaise végé, croustillants de tofu au sésame, burger croustillant au tofu, coquettes végétariennes sont d’excellentes recettes que vous retrouverez dans ce livre et bien d’autres.

Si pratiques, les œufs ! Excellent source de protéines, les œufs font preuve d’une grande polyvalence et s’intègrent aux mets sous toutes les formes : en omelette, pochés, cuits dur, brouillés, dans une salade, dans une soupe…Sans le moindre doute, on gagne à toujours en avoir à portée de main !

La section céréales et grains en vedette nous présentent des savoureuses recettes à partir de pâtes alimentaires, quinoa, couscous et autres céréales vous conviant à un festin façon végé. Lasagne aux légumes, taboulé rosé, spaghettis aux tomates, cerises et poivrons rouges, salade de couscous israélien, pomme et menthe, salade fraîcheur au quinoa, risotto à la courge Butternut et j’en passe et j’en passe.

Noix et Cie, ingrédients incontournables de l’alimentation sans viande, les noix sont parfaites pour s’offrir un boost d’énergie ! Leur saveur et leurs atouts nutritifs les classent parmi les aliments qui s’accordent à une panoplie de mets. Plongez dans la section noix et Cie pour savourer ces protéines à toutes les sauces !