Construire une cave naturelle : Construction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruits et des légumes

Pourquoi revenir aux techniques quasi ancestrales en matière de cave ?
Parce que les coûts de conservation sont liés aux énergies fossiles et que ces méthodes de conservation naturelle ont fait leurs preuves. A l'aide de calculs plus élaborés, on peut désormais imaginer de maintenir avec toutes les valeurs nutritives et énergétiques les fruits & légumes en les enterrant.
On sera un peu rebuté par les calculs nécessaires à la construction d'un abri souterrain destiné à cet usage. Mais l'aventure vaut l'effort et surtout, elle ouvre des perspectives intéressantes dans le cas où les jardins et vergers donnent suffisamment de récoltes pour penser à les consommer tout l'hiver.
Remarquablement documenté et illustré, l'ouvrage donne quelques marches à suivre qu'il convient sans doute de réaliser à plusieurs pour éviter les déconvenues.