Végétarien, végan ou flexitarien ?

Ce livre, rempli d'informations scientifiques et de statistiques, pèse le pour et le contre entre les trois façons de se nourrir.
En trois chapitres concernant la santé, le bien de la planète et celui des animaux, l'auteur explique avec clarté ce qui lui semble le meilleur.
Pour lui, cela ne fait pas de doute, le semi-végétarien (ou flexitarien pour employer un terme plus à la mode) ne risque guère de souffrir de carences alimentaires, en comparaison de ceux qui optent pour les autres régimes et ce docteur privilégie avant tout celui-ci.
Un végétarien - et, à plus forte raison un végan - doit sélectionner avec soin les aliments les plus bénéfiques et acquérir une certaine science dans ce domaine s'il veut rester en bonne santé.
Tout est question d'équilibre et de variété.
A lire si l'on se pose des questions sur le sujet.

Assez complet sur les différentes formes de végétarisme ou d'alimentation le livre pointe les carences qui nous guettent selon le régime alimentaire suivi. Comme il fallait s'y attendre sur ce point l'idéal est une alimentation la plus variée possible. C'est bien pour comprendre les risques associés à une alimentation restrictive et ça apporte des pistes de solution. Par contre pour construire ses menus équilibrés en fonction d'un régime précis ce livre n'est pas suffisant. Je ne pense pas que ce soit son but toutefois c'est un bon indicateur des points de vigilance.