Ce sont les premiers pas balbutiants de l'investigation épidémiologique que relate ce trop court livre. Dans la droite ligne de Jon Snow, le courageux Dr Soper démasque Marie Mallon comme étant à l'origine de plusieurs foyers épidémiques de typhoïde, avec de nombreux hospitalisés et 3 morts à la clef.
On est dans les années 1900, le principe du lavage des mains est loin d'être un acquis (le sera-t-il d'ailleurs jamais, quand on voit les tristes rappels à l'hygiène que le COVID a nécessité), et Marie la cuisinière, porteuse du bacille, cuisine pour des familles, c'est son travail. Tout ce qu'elle ne cuit pas devient une arme.
Elle ne reconnaitra jamais sa responsabilité dans les contaminations malgré les explications de santé publique (concept qui n'existe pas encore) données par Soper. C'est vraiment dommage que ce récit soit si court et que les détails de l'enquête (car c'est comme une enquête policière!) pour reconstituer le puzzle aient été tronqués.
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