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Philippe Exbrayat (Illustrateur)
EAN : 9782259208024
297 pages
Plon (06/05/2008)
3.62/5   4 notes
Résumé :
"Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j'ai éprouvé à "confiturer" : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d'une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ?" Jean-Pierre Coffe.
Cette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l'abricot à la tomate, de la châtaign... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Des recettes finalement assez simples et courantes de la part d'un chantre de l'originalité. Jean-Pierre Coffe aimait pousser des gueulantes, mais son livre sur les confitures glose en fait beaucoup, pour peu de résultat probant. Pas mal de textes sur les fruits (une présentation de chaque fruit dont on donne une recette de confiture) et des rappels sur le sucre, les alternatives, les cuissons... Peu de choses vraiment originales. Chaque recette est présentée en quelques lignes, il n'en faut pas davantage. Parfois l'auteur présente une ou deux variantes (qui consiste à remplacer la muscade par la cannelle, par exemple).

Rien de bien incontournable.
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Chaque fruit à sa petite histoire, chaque photo fait saliver et les recettes sont faciles à réussir.
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