Bertrand Larcher/5
2 notes
Résumé :
Breizh Café, c'est bien plus que des crêpes bretonnes !
« Travailler la matière première », tel est le mot d'ordre de Bertrand Larcher, dont le respect des produits est placé au coeur de sa cuisine en faisant notamment appel à des producteurs régionaux pour un choix de matières premières de qualité (la farine de sarrasin, le froment, les légumes, le beurre Bordier, etc.).
C'est cette approche si singulière qu'il met à l'honneur dans ce projet réuniss... >Voir plus
« Travailler la matière première », tel est le mot d'ordre de Bertrand Larcher, dont le respect des produits est placé au coeur de sa cuisine en faisant notamment appel à des producteurs régionaux pour un choix de matières premières de qualité (la farine de sarrasin, le froment, les légumes, le beurre Bordier, etc.).
C'est cette approche si singulière qu'il met à l'honneur dans ce projet réuniss... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Un très beau livre de cuisine édité par la crêperie du même nom à PARIS. Beau papier et photos de galettes toutes meilleures les une que les autres. Cuisine bretonne
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