Livre de recettes pour réaliser des plats sans gluten et sans lait .
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L'amarante a joué un rôle alimentaire important dans les civilisations Mayas, Aztèques et Incas. Les graines étaient consommées sous forme de pop-corn ou de farine, et les feuilles cuisinées comme un légume vert.
Pour de nombreuses personnes intolérantes au gluten, manger est un vrai casse-tête tant le blé est omniprésent dans notre alimentation.