Le traité des confitures

Qui n'a pas déjà entendu parlé des fameuses Prophéties de Nostradamus ? Si aujourd'hui l'homme est surtout connu pour cela, à son époque il en était tout autre. La preuve ce "Traité des confitures" édité en 1555 et véritable bestseller puisque réédité de nombreuses fois les années qui suivirent. Ce traité est à la fois amusant et intéressant à lire. Si les quantités en sucre, fruits, liquides, ou les temps de cuisson ne sont jamais donnés, toutes les étapes de la fabrication sont détaillées. Considérées à la fois comme des médicaments et des douceurs, Nostradamus ne manque pas d'énumérer les nombreux bienfaits de ses confitures, comme pour la confiture de laitue qu'il recommande en cas de "fièvre tierce ou continue, celui qui en prend se trouve allègre. La nuit, lorsque l'on a trop soif, elle désaltère et fait correctement dormir le malade".