Les Célestins, les Cordeliers, l'abbaye Saint-Victor, les Jacobins, les Grands-Augustins, le prieuré Sainte-Catherine, les Chartreux, le Temple..., ces grands édifices qui abritaient les ordres monastiques et religieux de Paris ont disparu aujourd'hui. Ils ont pourtant fait partie intégrante du paysage parisien jusqu'au début du XIXe siècle. Leur grande période de création est le Moyen Âge : la superficie des domaines religieux dépasse alors à Paris celle du domaine...
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