Monique BraultLionel Brault
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Résumé :
L'oléologie est une nouvelle démarche inspirée de la dégustation du vin. Tout comme les différents crus de vin, les huiles d'olive se dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la large palette de leurs saveurs et de leurs arômes. Quelles sont les différentes catégories des huiles d'olive AOC françaises ? Pourquoi sont-elles si bonnes pour la santé ? Comment mieux les déguster et en percevoir les arômes ? Comment les marier avec les plats? Comment grâce à elles ré... >Voir plus
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