De l'oenologie à la viticulture

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Jean-Louis EscudierAlain Carbonneau

EAN : 9782759225859
279 pages
Quae (09/03/2017)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Ce livre sur la viticulture et l'oenologie n'est pas un guide pratique mais un recueil d'informations à vocation encyclopédique pour un public large (initiés et amateurs). Il donne des informations générales sur : les conditions de culture de la vigne les composés du vin et sa microbiologie les techniques oenologiques le traitement et le conditionnement du vin la filière de production vitinicole en France la dégustation du vin et son analyse sensorielle les autres p... >Voir plus

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