AccueilMes livresAjouter des livres
Découvrir
LivresAuteursLecteursCritiquesCitationsListesQuizGroupesQuestionsPrix Babelio
EAN : 9782842213312
248 pages
Éditeur : La Plage (17/10/2013)

Note moyenne : 4.17/5 (sur 6 notes)
Résumé :
40 savoir-faire expliqués en détail, illustrés et accompagnés d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits, de variantes de recettes... Je sais utiliser : Je sais utiliser une mandoline, je sais détourner mon moulin électrique, je sais cuire les légumineuses... Je sais faire : Je sais fabriquer mon lait végétal, je sais faire germer mes graines... Je sais cuisiner : Je sais cuisiner les algues en paillettes, l'agar agar... je sais faire une galette de céréales, des... >Voir plus
Acheter ce livre sur

FnacAmazonRakutenCulturaMomox
Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Chouchane
  12 juillet 2015
Comme tous les livres des éditions La Plage, l'esprit est éthique, la forme est esthétique et le tout est très gourmand. Clémence Catz aidé de par de bons photographes nous livre ici un excellent guide pratique de la cuisine végétarienne. Trop souvent pour les non-végétarienne, il s'agit d'une cuisine ennuyeuse et fade. Avec ce livre on découvre que non seulement ça a l'air bon mais qu'en plus c'est une façon de manger, plus saine, plus vraie et souvent très simple. Les rillettes de carottes peuvent paraitre surprenantes mais c'est très gouteux et bien meilleur pour la santé, la ligne et ...les cochons que les rillettes de porc.
La première partie est consacrée aux outils de base de cette cuisine qui cherche à préserver au maximum les vitamines et les nutriments. Extracteur de jus, déshydratateur, mandoline, moulin à café ... sont autant d'instruments dont l'auteur décrit les atouts. Vient ensuite la partie "je sais faire" où sont déclinées des savoirs faire de base : faire des laits végétaux, du seitan, du tofu, des purées d'oléagineux etc... enfin vient la cuisine avec des huiles essentielle ou des algues, des terrines de végétaux, des pâtisseries sans beurre. Au final, un livre très clair et qui permet de se lancer sans risque.
+ Lire la suite
Commenter  J’apprécie          80
Misterblue
  27 mai 2015
Je suis carnivore, voire même omnivore à certains moments et de temps en temps insectivore.
Le végétarisme ne m'a jamais inspiré confiance. Cependant, à la lecture de cet ouvrage, je me suis aperçu que certaines recettes étaient intéressantes du point de vue alimentaire, de par sa diversité.
Changer mon style d'alimentation, j'en suis très loin. Mais y inclure ce que j'y ai lu: oui, absolument.
Commenter  J’apprécie          10


Videos de Clémence Catz (4) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Clémence Catz
Au-delà de la situation sanitaire exceptionnelle que nous traversons actuellement, l'hiver est toujours une saison qui met nos organismes à rude épreuve. Cette semaine, la librairie Point Virgule vous propose une sélection d'ouvrages consacrés justement aux petits gestes qui peuvent vous aider à attendre sereinement les beaux jours.
- Booster son immunité pour les nuls, Kellyan Petrucci & Wendy Warner, éditions First, 22,95€ - Fais de l'hiver ton deuxième été, Virginie Hilssone, éditions Jouvence, 14,90€ - Immuno Boost, pour une santé à toute épreuve !, Nicolas Aubineau, Mango éditions, 9,95€ - Immunité au naturel, Nicolas Rouig, Hachette pratique, 9,95€ - Les huiles essentielles des maux de l'hiver, Ronald Mary, Alpen éditions, 16,50€ - Des soupes qui nous font du bien, Cléa & Clémence Catz, La Plage éditeur, 24,95€
Musique du générique d'intro par Anna Sentina.
+ Lire la suite
autres livres classés : végétarismeVoir plus
Acheter ce livre sur

FnacAmazonRakutenCulturaMomox





Quiz Voir plus

Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature

Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?

Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac

10 questions
373 lecteurs ont répondu
Thèmes : gastronomie , littérature , cuisineCréer un quiz sur ce livre