Adele GrunbergerTanguy Thomassin
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Résumé :
Saisons, recettes, techniques : tous les bons conseils pour cuisiner la mer !
Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.
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Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Les auteurs sont engagés pour la préservation des océans et pour une pêche éthique et locale. Ils nous proposent 80 recettes faciles et variées de poissons et fruits de mer. Intéressant : l'histoire de chaque produit, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour le choisir.
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