Tartares & Carpaccios

EAN : 9782894726174
188 pages
Les éditions transcontinentales (01/04/2012)

3/5 1 notes

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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique

Mimimelie

01 mai 2018

Ok chez nous, on n'a pas de bison pour un tartare aux groseilles, ni de cerf rouge... mais ce livre regorge d'autres recettes, sucrées salées pour préparer l'été en Tartares et carpaccios !
Personnellement j'ai fait mon choix, en attendant que chauffe l'eau des spaghettis pour ce soir, al dente évidemment !!

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Citations et extraits (2) Ajouter une citation

Mimimelie

01 mai 2018

Le nom Carpaccio évoquait pour moi l’Italie et la peinture de la Renaissance. Quelle ne fut pas ma surprise en apprenant que cette recette avait été inventée en 1950 ! Giuseppe Cipriani, propriétaire du Harry’s Bar de Venise, l’a créée pour une comtesse à qui ses médecins avaient recommandé de ne pas manger de viande cuite. Il lui a donné le nom de « carpaccio » un beau clin d’œil à Vittore Carpaccio, un peintre de l’école vénitienne réputé pour son utilisation abondante de tons rouge vif dans ses œuvres.

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Mimimelie

01 mai 2018

Allez, à vos couteaux, bande de Tartares !

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