La cuisine espagnole et mexicaine

c'est un livre un peu vieillot dans sa présentation, mais il a pas mal de charme. Les noms des recettes sont en espagnol, sous-titrés en français (à la fin il y a un double index, français et espagnol). Elles sont classées par région, plus le Mexique. Il s'agit souvent de recettes assez simples, parfois très connues, mais bien expliquées avec plein de détails. Dans l'introduction, l'auteur explique que les touristes connaissent et apprécient à juste titre les tapas, mais méprisent un peu la cuisine espagnole peu originale et basique. Ce commentaire n'a apparemment guère vieilli ! A part ça, la plupart des recettes paraissent simples, mais la carbonade de boeuf basque au chocolat me paraît difficilement qualifiable de recette peu originale!