Henri GaultChristian Millau/5
1 notes
Résumé :
Qui n'a pas conservé dans sa mémoire le souvenir ébloui et sucré d'un dessert de son enfance, d'un goûter familial, d'un gâteau d'anniversaire ...
Gault-Millau nous font aujourd'hui le délicieux cadeau d'un chois des meilleurs recettes qu'ils ont eu l'occasion d'apprécier aux tables des plus grands chefs et pâtissiers de France, après les avoir testées et adaptées pour qu’elles deviennent faciles à réaliser à la maison.
200 desserts de rêve, des plus t... >Voir plus
Gault-Millau nous font aujourd'hui le délicieux cadeau d'un chois des meilleurs recettes qu'ils ont eu l'occasion d'apprécier aux tables des plus grands chefs et pâtissiers de France, après les avoir testées et adaptées pour qu’elles deviennent faciles à réaliser à la maison.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Un cadeau reçu de ma soeur dans ma jeunesse parce que j'aimais bien cuisiner et qu'elle aimait bien déguster mes "oeuvres" !!!
Je n'ai pas réalisé les 200 recettes du livre parce que certaines sont un peu compliquées et que celles que je connais me suffisent. Par exemple le beurré normand, le gâteau à l'ananas ou les figues rôties à la crème fraîche.
L'index permet de retrouver les recettes d'après leur ingrédient principal. Il y a aussi une liste qui permet de savoir quel chef cuisinier a donné quelle recette.
Je n'ai pas réalisé les 200 recettes du livre parce que certaines sont un peu compliquées et que celles que je connais me suffisent. Par exemple le beurré normand, le gâteau à l'ananas ou les figues rôties à la crème fraîche.
L'index permet de retrouver les recettes d'après leur ingrédient principal. Il y a aussi une liste qui permet de savoir quel chef cuisinier a donné quelle recette.
Citations et extraits (1)
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Si le dessert est la fête, c'est sans doute parce qu'il vient en fin de repas, quand la faim est éteinte. C'est un "plus". Donc le luxe même. Un luxe jadis associé au péché et par voie de conséquence à la punition, mais les temps ont changé, la gourmandise n'est plus un vilain défaut, et les parents n'osent même plus priver leurs enfants de dessert.
Video de Henri Gault (1)
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Henri Gault et Christian Millau
- Henri GAULT, Christian MILLAU, journalistes : la part de hasard dans leur aventure. Auraient aimé être musiciens ; n'aiment pas être considérés comme des gastronomes. Se défendent de toute ambition commerciale. Christian MILLAU aimerait ouvrir un restaurant expérimental. Trouvent anormal, en tant que critiques, de devoir payer même par l'intermédiaire du Journal. Considérations sur...
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