Les recettes de mon bistrot

Jean-Luc RabanelSilvie Ariès
François Lefebvre (Autre)

EAN : 9782812608919
253 pages
Editions du Rouergue (20/05/2015)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Jean-Luc Rabanel rassemble plus de 80 recettes où il interprète à sa façon ces grands classiques que sont une gardiane de taureau, une bouillabaisse ou des artichauts barigoule. La différence ? Des cuissons précises, le choix de la légèreté et du parfum, des astuces pour tirer parti au mieux des produits du moment. Le lecteur y trouvera un répertoire des plats de la Provence, là où le chef a élu lieux de vie et de travail, une cuisine éclatante de saveurs, accessibl... >Voir plus

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