EAN : 9782738102065
261 pages Odile Jacob
(30/03/1993)
Note moyenne : /5 (sur 0 notes)
De l'animal à l'assiette
Résumé :
Editions Odile Jacob 1993. 264 pages.
Que sont devenus l'omelette aux cèpes, le petit salé aux lentilles, le civet de nos grands-mères ? Les nourritures animales sont indispensables à notre corps, à notre forme, aux joies de nos repas. Le raz-de-marée diététique semble faire du mangeur moderne un mutant fuyant les viandes et les graisses.
Jean-Marie Bourre part en guerre contre les chichis modernes et les égarements agro-alimentaires.