Les grands maîtres de la cuisine française

En cuisine, aimait à dire Curnonsky le prince des gastronomes, on n'invente plus, on retrouve. La belle aventure de la grande cuisine française est là pour le démontrer.
Cette grande cuisine est celle des Chefs, depuis Taillevent qui fut celui d'un roi de France, jusqu'à Carême qui fut celui d'un Rothschild, roi de la finance. Chefs à la Cour, Chefs des grands seigneurs et des riches bourgeois, ils bâtirent de leurs mains cette universalité de la cuisine française qui n'est pas contestée.