Heidi, petite fille des montagnes... petite fée de nos campagnes...
Isabelle Falconnier et
Anne Martinetti me ramènent à de lointains souvenirs qui font ressurgir intacte la tendresse que j'avais pour une héroïne de mon enfance, la petite Heidi du roman de
Johanna Spyri. La Suisse, les alpages des Grisons, le chalet du grand-père, son ami Pierre... les images reviennent vite, elles défilent, elles se superposent à celles de mon vieux livre illustré et à celles de la série télévisée du même nom, que je regardais quand j'étais petite.
Dans la première partie de "A table avec Heidi", les auteurs nous rappellent tout cela, et soulignent les points forts du personnage, de l'histoire et du panorama grandiose que sont les Alpes Suisses. Les valeurs humanistes, le caractère positif, la terre nourricière, la différence entre deux classes sociales, l'écologie... on peut retrouver les symboles de ces différents thèmes dans une approche particulière : la cuisine. Une cuisine rustique, de terroir, saine, avec des produits naturels et réconfortants.
La deuxième partie de ce livre regroupe en quatre chapitres cinquante plats. Comme à son habitude, comme dans ses autres livres aux références littéraires et cinématographiques,
Anne Martinetti reprend des passages où la table est racontée ; la soupe de Pierre, le goûter de Brigitte, la chaudronnée de grand-père, la dorade farcie de Francfort, la crème d'amande de Lucienne... Les recettes sont accompagnées de leurs bribes d'histoire, de petites anecdotes et de photos à l'esthétisme paysan et vintage.
Je vous recommande ce beau livre qui fleure le bon air, qui attise l'appétit et qui titille notre nostalgie heureuse. Il vous inspirera certainement, pour un repas peut-être désuet, mais un repas savoureux, stimulant et convivial. Sortez vos vieux plats, même ébréchés et disparates, et laissez les bonnes odeurs de cuisine envahir votre maison.