Jean-Charles KarmannChantal Guillemain
Pierre Cabannes (Autre)/5 1 notes
Pierre Cabannes (Autre)/5 1 notes
Résumé :
Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Claude Karmann a eu l'occasion de travailler et de déguster de très nombreux foies gras de canard et d'oie. Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et dévoile plus de 100 idées pour préparer ce produit phare, récemment déclaré «patrimoine culturel et gastronomique» Français par l'Assemblée nationale. Des incontournables terrines. Foies gras au torchon et foies gras rôtis, aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'... >Voir plus
étiquettes
Ajouter des étiquettes
Que lire après Mes 100 recettes de foie grasVoir plus
Critiques, Analyses et Avis (1)
Ajouter une critique
Oh pétard !
Si vous aimez le foie gras, ce livre est pour vous…. en terrine, rôti entier, au torchon, en entrées, en crème, en potages …. Juste la liste des recettes vous en mets plein la vue et les papilles et fait rêver ….. au hasard : « Oeuf en neige de foie gras et crème légère aux truffes », « Blanc-manger de foie gras de canard au coulis de cresson », « Foie gras de Pâques au cacao amer » ….étonnant non ?
Si vous aimez le foie gras, ce livre est pour vous…. en terrine, rôti entier, au torchon, en entrées, en crème, en potages …. Juste la liste des recettes vous en mets plein la vue et les papilles et fait rêver ….. au hasard : « Oeuf en neige de foie gras et crème légère aux truffes », « Blanc-manger de foie gras de canard au coulis de cresson », « Foie gras de Pâques au cacao amer » ….étonnant non ?
autres livres classés : recettes de cuisineVoir plus
Les Dernières Actualités
Voir plus
Autres livres de Jean-Charles Karmann (5)
Voir plus
Quiz
Voir plus
Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature
Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac
10 questions
466 lecteurs ont répondu
Thèmes :
gastronomie
, littérature
, cuisineCréer un quiz sur ce livre466 lecteurs ont répondu