Le Pain par Poilâne

EAN : 9782749101439
389 pages
Le Cherche midi (12/09/2005)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

J'aime le pain.J'ai appris avec mon père à le regarder, le soupeser, le sentir, le goûter. Puis à étudier le levain, comprendre la fermentation, façonner la pâte, cuire le pain... La troisième génération de la maison Poilâne était à bonne école. Mais je me suis surtout imprégnée de son inlassable curiosité pour l'univers du pain, qui avec lui se révélait immense et foisonnant.C'est un livre de passion. Comme tout ce qu'il entreprenait, et qu'il réussissait avec cett... >Voir plus

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