Sababa

Une belle découverte même si j'ai préféré ses ouvrages précédents.

On sent que Yoni Saada s'est fait plaisir avec ce recueil de recettes simples, avec (en général) des ingrédients plutôt aisément trouvables.

Mention spéciale au pastrami de thon qui donne vraiment envie.

En tant que grand amateur de livre de cuisine j'aurais aimé moins de recettes "connues" comme le Baba Ganoush, avec plus de recherche dans l'élaboration de leur confection. J'attendais peut-être un peu plus de technicité et de novation de la part de ce grand cuisinier révélé par Top Chef.

Je recommande ce livre si vous cherchez des recettes simples, faciles et rapides à réaliser avec de grands classiques d'inspiration levantine.

Son grand-père, venu de Tunisie a fondé la plus grande boucherie casher du Marais à Paris. Avec son père, Yoni a baigné dans ce milieu depuis l'enfance. Diplômé de l'Ecole Supérieure de Cuisine Française, il passe par l'école Ferrandi avant d'ouvrir son premier restaurant en 2006.
En 2013, il participe à l'émission Top Chef et acquiert ainsi une grande notoriété. Il est aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants qui proposent une cuisine méditerranéenne très variée.
Sababa, titre de son second livre de cuisine, est une interjection exprimant le plaisir, le bonheur, la joie. C'est le kiff ! Ce mot d'argot entré dans le Larousse en 2014, était déjà utilisé par Baudelaire.
Le bonheur de Yoni Saada est de partager de bons moments entre amis, en famille autour de plats chaleureux et ensoleillés.

90 recettes
Cet album se découpe en huit kiffs. Entre amis, en famille, avec les enfants, au brunch, autour du barbeuc, la street food, les recettes givrées et quelques cocktails.
On y trouve toutes les inspirations étrangères avec des produits ou plats italiens, libanais, ashkénazes, tunisiens, égyptiens, syriens….Baba ganoush, knefeh, bestel, latkes, majdra, bissli,pastrami. Ces mots ne vous disent rien? Venez découvrir les recettes dans ce beau livre d'une grande sobriété dans les textes mais sublimés par les photos de Claire Payen.
Lien : https://surlaroutedejostein...

Impossible de vous parler de Sababa sans évoquer l'objet-livre. Il s'agit d'un grand format relié et doré dont le plaisir commence dès la prise en main. L'intérieur est composé de 90 recettes du chef Yoni Saada et de superbes clichés au format XXL. La spécialité de cet ouvrage ? Les recettes méditerranéennes, celles du partage, des couleurs et du kiff.

Les recettes sont divisées en chapitres : brunch, en famille, avec les enfants, barbecue, street food et cocktails. Elles sont relativement accessibles et plutôt rapides, dans l'ensemble. La difficulté est peut-être de trouver certains ingrédients en magasin.

Ce livre de recettes est un ouvrage aux mille saveurs qui fait voyager. J'ai adoré les valeurs véhiculées en particulier celle du partage. Qu'attendez-vous pour enfiler votre tablier ?

Je remercie les éditions Solar et Babelio pour cet envoi, dans le cadre d'une opération masse critique.
Lien : http://romansurcanape.fr/sab..