La science a montré que certains aliments permettent d'abaisser de manière significative le niveau d'inflammation dans les articulations.
Grâce à une alimentation adaptée l'évolution de la maladie peut être contrôlée.
Dans cette optique l'ouvrage présente des aliments courants contenant des substances protectrices : acides gras anti-inflammatoires, vitamines et minéraux.