Timidement initiée dès le début du xvie siècle sous l’égide de l’Office Saint-Georges, la mise en valeur agricole de la Corse connut véritablement son essor avec les Génois au cours d’une petite décennie remarquable, de 1637 à 1647, celle du « plus grand effort ». Un effort économique, financier, fiscal et humain sans précédent qui permettra à l’île d’atteindre à l’autosuffisance alimentaire.
La volonté politique aidant, l’administration génoise mit e...
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