Maguelonne Toussaint-Samat/5
1 notes
Résumé :
Ne vous êtes-vous jamais demandé de quoi l'on se régalait avant la découverte du sucre ? D'où viennent les mots « pâtisserie », « gâteau », « gourmandise » ? Qui a inventé le kouglof ? l'éclair ? le cronut ? Quel est le rapport entre Kennedy et le beignet berlinois ? Quel était ce monster pudding aux 1 040 oeufs réalisé à Londres et expédié à Lancaster, escorté par la musique d'un régiment ? Quelle est l'origine de la toque des pâtissiers et des cuisiniers ? Dans ce... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises est un ouvrage portant sur l'intérêt de la cuisine sucré, à quoi on peut résumer aujourd'hui la notion de pâtisserie. Maguelonne Toussaint-Samat nous conduit à donner ici libre cours à une lecture vagabondante mais anthropologique et érudite de ce qui est, au fond, la part la plus explicitement hédoniste du repas humain.
Pour ce faire, l'auteure à créer un chemin spécifique afin de nous faire découvrir son "tour des siècles" des pâtisseries marquantes dans notre Histoire. Débutant par l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui, passant par tous les pays notables du monde ainsi que notre gastronomie française. Aucune douceurs sucrées n'est épargnées.
Un livre à "dévorer".
Pour ce faire, l'auteure à créer un chemin spécifique afin de nous faire découvrir son "tour des siècles" des pâtisseries marquantes dans notre Histoire. Débutant par l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui, passant par tous les pays notables du monde ainsi que notre gastronomie française. Aucune douceurs sucrées n'est épargnées.
Un livre à "dévorer".
Citations et extraits (1)
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L'ÉPIPHANIE, gâteau ou galette des rois ?
Pour la tradition chrétienne, le gâteau des Rois marque la célébration de la fête de l'ÉPIPHANIE, au 6 janvier. Epiphaneia signifie en grec "apparition", c'est-à-dire la révélation de la royauté suprême du Christ, reconnue par les envoyés des nations, les trois (3 = nombre symbolique) mages qui se rendirent devant l'Enfant Jésus pour lui faire allégeance. Chez les Perses, mage signifie "initié", c'est-à-dire "celui qui a la connaissance".
Pour la tradition chrétienne, le gâteau des Rois marque la célébration de la fête de l'ÉPIPHANIE, au 6 janvier. Epiphaneia signifie en grec "apparition", c'est-à-dire la révélation de la royauté suprême du Christ, reconnue par les envoyés des nations, les trois (3 = nombre symbolique) mages qui se rendirent devant l'Enfant Jésus pour lui faire allégeance. Chez les Perses, mage signifie "initié", c'est-à-dire "celui qui a la connaissance".
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