Taste of Scotland: The Essence of Scottish Cooking, With 40 Classic Recipes Shown in 150 Evocative Photographs

Certes ce livre est en anglais mais le traducteur google n'a pas été inventé pour les chiens...
Ce livre est une mine ! de grands classiques comme le Kedgeree, les salmon fishcakes et le cranachan (Mmmmm ^^) sont expliqués très simplement. Les photos sont un pousse-au-crime.
Je regrette par contre l'absence de la recette du haggis, même s'il y en a une l'utilisant. Par contre, je vous recommande la recette des dos de faisans panés frits sauce à la crème (vi, c'est plus difficile à trouver chez nous...)
Bref, la cuisine écossaise est différente de la cuisine anglaise et a tout pour séduire les gourmands gourmets francophones