"Et puis,enfin, dans notre civilisation des loisirs, l'expansion de la Sarthe passe aussi par la mise en valeur de ses richesses touristiques: la beauté de ses monuments, le nombre de ses rivières, la sereine majesté de ses forêts, la douceur de ses paysages et l'importance ancestrale , ah! les chapons du Maine des "Plaideurs", de sa gastronomie."