Bernard Jalabert
Bernard Jalabert (Directeur de publication)Alexis Fostier (Directeur de publication)
Note moyenne : /5 (sur 0 notes)
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Résumé :
Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss, est une lointaine cousine de notre truite sauvage européenne, Salmo trutta. C'est actuellement le principal poisson élevé en France. Elle arrivait jadis dans nos assiettes, à la taille dite "portion". Aujourd'hui, son élevage se poursuit souvent jusqu'à des poids de plusieurs kilos pour des préparations sous forme de darnes ou de filets, fumés ou nature. Enfin, elle est aussi introduite dans ... >Voir plus
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