La diététique par les légumes secs et les fruits secs

A notre époque de crise économique, où rien ne nous assure que les étals bien garnis de viandes, de poissons, de légumes et fruits frais seront toujours la norme, il est bon d'apprendre (ou de réapprendre) les bases saines de ce que furent pendant longtemps l'alimentation et son corollaire la cuisine.
Pour ce retour aux sources diététiques et culinaires Monsieur le chef et Madame le marmiton proposent la lecture de "La Diététique par les légumes secs et les fruits secs", livre écrit par la diététicienne Véronique Liégeois.
En effet si nous continuons tous à consommer pas mal de fruits secs il n'est pas dit que nous en connaissions toutes les qualités diététiques et culinaires.
Par contre les légumes secs sont souvent peu consommés. Ce sont des mal-aimés, des méprisés, pour de multiples raisons, souvent de mauvaises raisons.
Les légumes secs font "plouc". Mais un légume sec "plouc" est moins cher, beaucoup moins cher, qu'un légume frais, ou qu'un de ces légumes "redécouvert" (comme le panais, atrocement cher et snob, pour un goût plutôt quelconque, ou le topinambour, le plus fadasse des légumes secs qui atteint des prix incroyables).
Les légumes secs sont méprisés car ils font "pauvres" et que la plupart des gens ne savent pas les cuisiner. Ce livre vous offre des recettes de soupes aux légumes secs bien roboratives, pleines de micro nutriments dont vous manquez tant, et des astuces de cuisson pour faciliter la cuisson de ces légumes secs.
Les légumes secs sont méprisés car on dit trop souvent d'eux qu'ils font "péter". C'est vrai s'ils sont mal préparés, ou ingurgités en trop grande quantité. Mais point de flatulences si vous suivez les conseils de préparation, et si vous ne vous empiffrez pas avec eux. Les légumes secs vont vous rassasier avec une portion moyenne, et moins de calories finalement que vous ne le pensiez.

Voilà, c'était un message du F.L.L.S. (Canal Culinaire).
Monsieur le Chef et Madame le Marmiton vous remercient de vos éventuels votes et de votre soutien au nom du F.L.L.S. (Front de Libération des Légumes Secs)(Canal Culinaire).
;-)
Lien : https://www.amazon.fr/LArtil..