Le temps des Syal : Techniques, vivres et territoires

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José Muchnik
José Muchnik (Directeur de publication)Christine de Sainte Marie (Directeur de publication)

EAN : 9782759205004
314 pages
Quae (26/01/2010)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte "densité culturelle". Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet... >Voir plus

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Systèmes agroalimentaires localisés Écologie agricole sciences économiques mondialisation et développement

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