Grégory Parvaud
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Résumé :
La ville médiévale est le théâtre d'activités professionnelles variées. Parmi ces professions les métiers de l'alimentation ont une place fondamentale dans l'économie urbaine en raison de leur fonction nourricière. Dans cette économie, le boucher occupe une place emblématique et primordiale. En effet, contrairement à une idée reçue les habitants des villes au Moyen-Age sont de grands consommateurs de viande. Il en résulte une grande richesse du boucher dans les vill... >Voir plus
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