Elodie Polo Ackermann
Elodie Polo Ackermann (Autre)David Brunat (Autre)Thierry Marx (Autre)/5 2 notes
Elodie Polo Ackermann (Autre)David Brunat (Autre)Thierry Marx (Autre)/5 2 notes
Résumé :
Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier. A juste titre. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, ce fils de forgeron que rien ne prédestinait à la gloire a véritablement révolutionné la gastronomie par une créativité sans limites. Plaidant pour une cuisine simple et inventive qu'il érige au rang d'art, il a inventé l'univers de la restauration, repensé la composition des plats et l'organisation des cuisines, jusqu'... >Voir plus
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Citations et extraits (2)
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Si l'on veut obtenir le respect, il faut d'abord être respectueux, toujours, partout et avec tout le monde. Et respectaydans tout ce que l'on entreprend.
Pour un mot et tout est sauvé, pour un mot et tout est perdu.
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