intéressant mais plutôt pour public averti (bonnes notions en nutrition, chimie, endocrinologie/diabétologie, digestion ...)
cependant, des chapitres courts, des notes et peu de jargon en font une lecture fluide
l'auteur rejoint souvent les thèses de
Seignalet (régime hypotoxique, thèses sur l'inflammation chronique qui serait à la fois très répandue aujourd'hui, et très néfaste pour le corps, qu'on soit déjà malade ou pas),
Souccar (sur la modération souvent nécessaire de notre consommation de laitages) ... et
Servan-Schreiber sur la nécessaire gestion du stress le plus tôt possible, par toutes les méthodes qui nous motivent pour pratiquer sur le long terme et surtout régulièrement
vers la fin, des pistes intéressantes sur l'explosion du nombre de cas d'allergiques au lait, au gluten ... et pour l'auteur cela explique un certain nombre d'échecs lors des régimes hyper-protéinés (souvent à base de poudre d'oeuf ou de poudre de lait !!! pas terrible si on est allergique, bien sûr)
des pages intéressantes de liens vers des sites Web si on est dans ce cas, ainsi que des listes d'aliments pour remplacer ceux à éviter ... appréciable si on se trouve dans ce cas, l'alimentation industrielle étant bourrée de lait, gluten et oeufs (entre autres produits potentiellement allergisants)
à noter enfin, de l'espoir : l'auteur ne prône pas du tout une restriction alimentaire massive et à vie, bien au contraire
dans de très nombreux cas, il pense que l'éviction TEMPORAIRE et bien ciblée de certains aliments allergisants peut vraiment amener un mieux-être et que l'on peut ensuite réintroduire ces aliments UN A UN, avec prudence et si on ne reprend pas de poids immédiatement après