Les nouveaux risottos

EAN : 9782017059783
96 pages
Hachette Pratique (09/01/2019)

4.33/5 3 notes

Résumé :

De multiples aliments peuvent être cuits à la façon d’un risotto. C’est ce que vous
propose cet ouvrage avec 30 recettes à base de riz bien sûr, mais également de
coquillettes, d’orge, de blé, de lentilles…

Risotto roquette, jambon cru et mascarpone, Blésotto aux champignons de Paris, Boulgour aux crevettes façon risotto, Orgesotto courge, cheddar et bacon, Petit épeautre, asperges et saumon façon risotto, Coquilletto au chorizo, Crozets... >Voir plus

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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique

petitsoleil

16 janvier 2019

Livre de cuisine sympa, avec des recettes salées, sucrées, de vrais risottos (à base de riz carnaroli ou arborio) et de "faux" (nouveaux) risottos : à base de blé, de quinoa, d'orge ... Pourquoi pas ! Ca renouvelle un peu les inspirations

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petite_pauline

25 février 2019

Livre de recette pour cuisiner le risotto de différentes manières. Avec du riz (classique) mais avec des céréales ou des pâtes pour varier. Pour autant toutes les recettes peuvent s'adapter avec le riz.
On y apprend également à faire ses propres bouillons.

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