Sophie Dudemaine

Un incontournable pour les repas pique-nique, les apéros et pour les cakes qui accompagnent le café et le thé.

En passant par le traditionnel cake jambon-fromage, on poursuit avec le cake citron, boudin-pommes, pomme-canelle, fromage-bacon....

Bref, un vrai régal et tout le monde y trouve son compte.

Qui oserait dire qu'un livre de cuisine ne peut pas devenir un classique? Avec "Les cakes de Sophie" vous en avait un bel exemple. Peu importe l'occasion, j'arrive toujours à en caser dans un buffet, une entrée, un pic-nique, une soirée...en cake classique, en madeleine, en salé, en sucré... Quand on a la base, place à l'imagination!

Plusieurs recettes très réussies grâce à ce recueil...avec par exemple poivrons,feta&olives noires...

Feue ma très regrettée épouse (Madame le Marmiton, pour les rares personnes qui nous suivent ou nous suivaient -en cuisine) était une très grande fan du recueil de cuisine "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Madame le Marmiton n'était pas la seule à être enthousiasmée par ces cakes-là car ce livre est devenu -à très juste titre- un vrai best seller. Ce n'est pas qu'un joli ouvrage gorgé de belles et alléchantes photos, mais aussi, et c'est le plus important pour un livre de cuisine, un livre qui fourmille -sans esbroufe- de recettes accessibles et délicieuses. et est vraiment utile pour les cuisiniers et les cuisinières amateurs.

A la Table de Sophie est un des derniers livres qu'avait acheté mon épouse. Par sa présentation il ressemble aux "Cakes de Sophie" : même taille, même poids, même style de photos alléchantes mais pas trop snobs, même reliure solide qui peut facilement "survivre" en cuisine. Mais là s'arrêtent les similitudes.

En effet A la Table de Sophie n'a pas eu le même succès que "Les Cakes de Sophie" et c'est compréhensible. Les recettes proposées ne sont pas toujours très accessibles pour le cuisinier ou la cuisinière amateurs, mais quelques rappels de recettes basiques proposés sont, tout de même, les bienvenus. En outre, les astuces déco qui prennent une bonne part de ce livre ne sont pas vraiment transcendantes. Mais peut-être que ces astuces déco de table raviront les passionnés de décoration dont je ne suis pas.



En conclusion : un livre de cuisine sympathique mais pas vraiment indispensable.

J'ai rouvert ce livre que j'ai depuis longtemps et dont je ne crois pas avoir déjà fait une seule recette. J'espérais y trouver plein d'idées pour arriver à manger correctement (équilibré et gourmand) pendant les six mois minimum qui m'attendent avant de pouvoir à nouveau croquer des aliments. J'ai des doutes : beaucoup de ces recettes sont faites avec des petits morceaux (en brunoise) mais pas vraiment hachés, d'autres sont enrobées dans des feuilles de brick ou à tartiner. Par contre j'ai eu l'impression que si certaines recettes me semblent sans grand intérêt si ce n'est pour faire une jolie présentation pour des enfants (boeuf aux chips, jambon et coquillettes, par exemple), d'autres proposent des associations inhabituelles fort intéressantes : faisan à la choucroute, lotte aux noix de cajou, ... J'essaierai probablement cet été ce qui me paraîtra faisable !

Quand on pense aux cakes de Sophie, on pense d'abord au livre : illustré, superbement mis en page, il nous met l'eau à la bouche... Et puis il y a le contenu : un ensemble de recettes toutes aussi faciles que délicieuses.

Il n'y a pas un cake qui ne soit pas bon, et le classement par saison permet de cuisiner des cakes adaptés avec des ingrédients que l'on n'aurait pas songé à cuisiner de cette manière. Ce livre est l'allié idéal lorsque l'on cherche de l'inspiration pour une entrée, un dessert, un apéritif, un buffet, un pique-nique, et toute autre grande occasion quelconque ; on peut même se permettre de réaliser les recettes pour la première fois : impossible de les rater !

Les Cakes de Sophie est un recueil de cuisine qui a été, et reste, un best-seller dans le domaine du livre culinaire. C'est tout à fait mérité. La cuisinière et auteure de ce livre, Sophie Dudemaine, a sélectionné avec soin des cakes tout à fait réalisables par tous. Pas de préparation compliquée, par d'ingrédients introuvables, pas de ratage possible, ici. 80 recettes de cakes qui peuvent servir d'entrée ou de plat principal. Des cakes salés (qui ont la préférence de Monsieur le Chef et de Madame le Marmiton) et des cakes sucrés pour tous les goûts et toutes les saisons. En effet le livre se divise en quatre grands chapitres : cakes de printemps, cakes d'été, cakes d'automne et cakes d'hiver. De quoi passer toute l'année à se pâtisser de bons cakes pour toutes les occasions.

Ces cakes sont inratables (sauf si vous y mettez de la mauvaise volonté et avez deux mains gauches). Les photos, dues à Christophe Madamour, qui accompagnent les recettes, sont alléchantes et véridiques : les cakes sont présentés tranchés pour plus de véracité.

Le plus : la couverture cartonnée ultra solide permet une utilisation continue en cuisine sans que le livre "souffre".

Les "Cakes de Sophie" sont un must de la littérature culinaire dont le succès est tout à fait justifié.
Lien : https://www.amazon.fr/LArtil..

Ma devise par rapport à ce livre de recettes est : "On ne peut pas rater un cake de Sophie !"

On y trouve des recettes salées et sucrées, très variées en terme d'ingrédients. Il y a quelques photos, mais pas pour toutes les recettes, la priorité dans cet ouvrage étant le grand nombre de cakes proposés (76) et tout cela rangé par saison. J'apprécie aussi les variantes proposées en fin de nombreuses recettes, ce qui fait qu'il y a bien plus que 76 recettes !

Très faciles, la plupart du temps rapides, résultats efficaces, moelleux, équilibrés. J'en ai toujours des félicitations, ils font toujours recette ;-)

En bref, pour moi, un INCONTOURNABLE du cake !

PS : mes préférés : lardons/pruneaux, crabe/ciboulette, tomates/mozzarella/basilic.



~ Challenge multidéfis 19 : fruit ou légume sur couverture

~ Plumes fém. 2019 : recueil de recettes de cuisine

L'un des rares livres de cuisine qui ne reste pas sur l'étagère et que j'utilise régulièrement, plus pour les tartes que pour les salades d'ailleurs

Il y a à la fois des tartes classiques et des recettes plus originales, le point commun étant qu'elles sont délicieuses et qu'elles remportent toujours un franc succès.

Très faciles inratables et inventifs voici ce que sont les cakes de Sophie.

Un ou deux cakes pour l'apéro ou pour un repas léger et c'est le début du bonheur.

Livre somme-toute assez récent, d'autant plus dans sa nouvele édition. Mais déjà un classique de la cuisinière / patissiere moyenne. Recette simples à réaliser, pour tous les gouts, toutes les saisons, du sucré, du salé, et des alternatives proposées sur la plupart des recettes pour remplacer les ingrédients qu'on aime pas ou qu'on trouve difficilement.

Chaque recette ( ou quasi) est accompagnée de sa photo ( chapeau au photographe d'ailleurs) pour vous mettre l'eau à la bouche et vous motiver a vous mettre aux fourneaux.



Un must have pour les amoureux des cakes et ceux qui veulent faire de bons petits desserts ou apéros sans être un génie du batteur électrique et sans se prendre la tête.

Bon ben c'est validé!

Les essentiels, les sauces indispensables et incontournables et d'autres plus originales, mais toujours, toujours de préparation franchement abordable. J'aime beaucoup la répartition par type de plat (viandes, poissons,...) et qu'à chaque recette soit indiqué pour quel viande ou poisson celle-ci est la meilleure.

Vous êtes à court d'idée pour accompagner votre cabillaud ou votre pièce de boeuf? avec l'aide de Sophie et de vos fond de placard, ici vous trouverez la bonne idée. Mention spéciale à la sauce oignon/lardon/poire qui a fait beaucoup plus qu'accompagné mon filet de julienne!

Je vois deux atouts intéressants à ce livre. D'une part, les recettes sont d'une facilité déconcertante et relativement diversifiées. J'apprécie beaucoup également leur classification par saison et par mois, ce qui permet de nous référer à des légumes ou fruits de saison. D'autre part, les photos sont très belles, ce qui rend le livre très agréable à feuilleter.

Vu son succès, on peut dire que cet ouvrage s'élève au rang des classiques de livres de cuisine. Je le conseille particulièrement aux novices vu la simplicité de réalisation de ces cakes.

Bon, c'est un livre de cuisine de Sophie donc les recettes sont bonnes.

Par contre j'ai tout de même été déçue. Je m'attendais à ce qu'il y ait plus de recette ne nécessitant pas l'utilisation de couverts par les convives. Si je prends l'option "buffet" c'est très souvent pour limiter leur utilisation. Ce n'est pas vraiment ce livre qui va m'y aider.

Tartes et salades de sophie a été un succès de librairie. Je pense que le format et la constitution du livre, un peu à l'ancienne,  mais très aéré et bien illustré, ont participé à ce phénomène.



Aujourd'hui les recettes n'ont plus rien d'exceptionnel, mais peut-être est-ce parce que maintenant les leçons ont été bien intégrées.

J'ai vraiment beaucoup de livres de cuisine chez moi, beaucoup de recettes en tous genres, mais celui ci est un de ceux vers qui je reviens le plus souvent : simple à réaliser, toujours savoureux. Les recettes de Sophie en général, et celui ci plus que les autres, sont une garantie de succès.

En plus les recettes sont tellement simples qu'on peut les modifier légèrement sans risque de se planter.

La plupart des recettes sont des variations de cake sucré ou salé, mais ce sont les bonnes variations, les plus intéressantes à faire. Vous pouvez y aller les yeux fermés, si j'ose dire!

Beaucoup plus original que l'ouvrage sur les crêpes, ce tome sur les madeleines présente ces petits délices par saison. L'idée est alors de cuisiner les madeleines avec des ingrédients de saison incorporés dans la pâte. Les recettes de madeleines changent donc assez souvent. bien sûr, cela tourne autour d'une base, mais avec pas mal de variations qui valent souvent la peine.



Les photos en gros plan sont plutôt bien réussies aussi. De quoi faire saliver, et pas uniquement les chiens de Pavlov.

On ne présente plus Sophie et ses nombreux livres de cuisine !

Ici les cakes salés ou sucrés, cakes de printemps, d'été, d'automne ou d'hiver, il y en a pour tous les goûts !

Un cake c'est simple et allez avouez-le, on a tous présenté des cakes salés à des apéros ou des repas d'été, ou des ckes sucrés pour les anniversaires à l'école, non ?

Le cake c'est un indémodable !

J'adore ce livre c'est mon recueil de cakes au même titre que mon recueil de poésies préféré, je ne me lasse jamais de ces recettes simples, très goûteuses et très faciles à réaliser. Après toutes ces années il reste mon livre de cuisine préféré.
Lien : https://www.facebook.com/lar..

Bon alors je suis loin d'avoir réalisé beaucoup de recettes, mais pour le moment c'est un sans faute ! Et plein d'autres recettes me tentent énormément (quelques unes sont déjà sur ma liste pour les semaines à venir).

J'aime beaucoup le classement des recettes par semaine de l'année, cela permet de respecter les produits de saison et les événements incontournables (en plus l'anniversaire de Sophie tombe à la même période que le mien!).

Enfin ce livre permet de déclomplexer ceux qui n'ont pas l'envie ou le courage de réaliser soi-même pâte feuilletée, brisée, sablée..., qui utilisent parfois des fruits surgelés, du jus de citron tout pressé ou encore des cubes de bouillon !

Bémol pour moi : les mentions de marques diverses qui, je pense, n'apportent pas grand chose (à part peut-être de l'argent aux différents ayant-droit du livre, et une bonne pub pour les marques en question).