L'hospitalité et le mentorat : Il était une fois le restaurant de demain

Denis Courtiade
François-Régis Gaudry (Autre)Stephane Méjanès (Autre)Corinne Hacquemand (Autre)

EAN : 9782857089650
192 pages
Bibliothèque publique d'information du Centre Pompidou (17/10/2022)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu’aux enseignants et aux professionnels. Maître d’hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière. Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des profes... >Voir plus

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