Recettes en Provence

J'avais craqué pour ce livre à cause de sa jolie couverture aux motifs de nappe provençale, et aussi à cause de son écriture, style écrit à la main, avec juste quelques petits dessins. C'est un livre de recettes à l'ancienne, sans photos. Beaucoup de recettes sont basiques, mais ce n'est pas un défaut car au final j'ai réalisé que ces recettes, je ne les avais dans aucun de mes autres livres de recettes ! Beaucoup de recettes avec des légumes, normal, c'est de la cuisine méditerranéenne ! L'introduction est pleine de remarques et conseils généraux bien utiles. A la fin il y a un petit chapitre-index des termes culinaires, et un index par ingrédients en plus de la table des matières pour choisir sa recette en fonction de ce qu'on a sous la main. Seul bémol, l'absence de recettes de tians, et de desserts (Tians et desserts font l'objet de deux autres livres). Un des rares livres de cuisine dont je ne me dis jamais que je ferai bien de copier une poignée de recettes puis de le mettre dans une boîte à livres.

J'ai acheté ce livre dans un charity shop en me disant qu'il m'apporterait un petit coin de France pour moi qui est parfois le mal du pays.

C'est un livre déjà magnifique, écrit a la main comme un cahier de recette et avec cette couverture c'est le dépaysement assuré.

Je suis par contre légèrement déçue par certaines recettes qui parfois me semble un peu simplistes pour figurer dans un livre de recette.

Mais en tout cas j'ai bien voyagé, moi qui connait peu cette région.

Recettes en Provence est un livre de cuisine vraiment différent des autres.

Dès sa couverture.... celle-ci ressemble à une nappe, parsemée d'olives....

Le livre est dépourvu de photos. le texte est écrit à la main, et donne l'impression qu'on vous a transmis un cahier de recettes, rédigé au fil des années, mais malgré tout astucieusement classé par rubriques... le texte est agrémenté de petits dessins bien sympathiques.

Le ton employé par Andrée Maureau est très original, lui aussi : en deux mots, humour, et complicité.

Andrée Maureau nous fait partager son amour de la cuisine de Provence, ses découvertes, ses secrets. Dès l'introduction, le ton est donné, avec "Remarques sur l'huile d'olive, l'ail et les herbes aromatiques", et "Gentils Conseils", informations précieuses à lire plutôt deux fois qu'une, pour bien débuter et commencer à pratiquer. Les légumes occupent une part de choix. Et à la fin du livre, un lexique reprend les termes techniques qu'il faut connaître.
En conclusion : ce livre me paraît une bonne introduction à la cuisine provençale. Mais comme je ne suis pas originaire de cette région,c'est Bernadette, ma co-locataire d'open-space, qui confirme l'authenticité des recettes, et je la remercie.
Bon appétit !