Ethiques du goût

À la demande de Sylvie Dallet & Éric Delassus, les artistes et chercheurs Georges Chapouthier, Hervé Fischer, Christophe Guillouët, Emmanuel Lincot, Sylvie Lopez-Jacob, Nicolas Malais, Ralf Marsault, Émile Noël, Frédéric Pascal, Iégor Reznikoff, Sylvie Rollet, Pascal Salaün, Gilbert Schoon, Adrien Sina, Tian Wang et Diane Watteau explorent les saveurs éthiques du Goût, subtilement indispensables à la démocratie. Le Goût, cette notion sensuelle, se pare d’un pluriel de tolérance et dévoile au plus profond de l’humain, ses valeurs raffinées et philosophiques. 18 contributions originales : arts, anthropologie, architecture, biologie, sociologie, clinique, édition, littérature, cinéma, peinture, photographie, spiritualité, philosophie, spiritualité, archives.
Tableau de la couverture : L’Appel du monde ancien Jiaping Sun (Chine, France @Galerie Double+S)
Questions et problématiques :
La notion plurielle du Goût et de la Beauté offre au chercheur, à l’artiste, au citoyen, des espaces d’appréciation flous qui éclairent notre regard, suscitent du plaisir, créent ce que l’on nomme des objets, des mets et des ouvrages d’art et, de fait, transforment en profondeur nos approches du monde. L’essayiste François Cheng parle de « comment envisager et dévisager la beauté» dans une relation fondamentale à l’être. Nous proposons d’aborder ce « comment ? » multiple au travers des approches exploratoires liées à l’éthique, à l’histoire, mais aussi récits secrets, aux évolutions du regard et aux connaissances du cerveau. Cette fluidité multiculturelle du « goût », entre plaisirs, éducation et sensible, nécessite une réflexion attentive à la diversité de ses expressions et aux multiples perceptions de la beauté comme fondement de société. Aborder le Goût par la voie de l’éthique, au-delà de l’esthétique et des classiques procédures de l’identité sociale, suppose une nouvelle perspective des savoirs et bouleverse la hiérarchie des transmissions traditionnelles. Parler du goût suppose un feuilleté d’approches complémentaires, qui abordent les relations complexes des êtres humains aux milieux naturels et urbains. Un questionnement précurseur qui puise ses références à la fois dans les fonctions attachées aux arts premiers, à l’éducation contemporaine, au multiculturalisme et aux décalages de la modernité.
Sylvie Dallet