Tables en vue

Lu pour Masse Critique Non Fiction de Juin 2018.

"Tables en vue" nous promet une Histoire gastronomique passionnante . "De la prédominance du modèle français traditionnel de la fin des années 50 à la « nouvelle cuisine » qui dépasse aujourd'hui nos frontières, plus de 60 années de tables en vue minutieusement retracées et commentées grâce à une documentation exceptionnelle." nous disent "Les belles lettres" en 4ème de couverture...

Je n'en reviens pas !
En guise de documentation, quelques pauvres pages de menus à l'ancienne , (très peu) bien ringardes, et puis voilà ! Quant au reste, l'écriture est ennuyeuse à souhait, du type universitaire qui présente une thèse à l'ancienne, l'expression la plus courante étant "Il convient de " et l'usage du je proscrit . L'auteur utilise donc le nous ce qui aurait pu être oublié ... si le propos avait été palpitant et gourmand , érudit. Mais il s'agit ici de longues listes de noms (de chefs cuisiniers) et qui plus est lorsqu'on aborde les années 2000 , m'attendant à trouver la lente mais certaine émergence des femmes-chefs en gastronomie aussi mais oui, que nenni ! L'auteur aborde ce point en une phrase et zou, dans tout son livre, il arrive à accomplir une prouesse, celle de ne nommer qu'une seule femme chef !

Bref en plus d'être terriblement décevant parce que sans vie, d'une écriture de listes poussiéreuse, regrettant ça se sent l'ancien temps du peu de restaurants étoilés, et du seul guide Michelin au profit de guides plus fun tels le Fooding actuel, ce livre est à fuir !

Je dois par honnêteté lui reconnaitre, que j'ai appris deux ou trois infos au passage , mais sincèrement, ça ne méritait pas tant de pages, ni tant d'ennui !

Et pourtant, la cuisine j'aime ça ! Ou justement...

Reçu via Masse Critique Non Fiction de Juin 2018.

Je m'attendais à quelque chose de plus "savoureux", je suis déçue.
Le livre est principalement une suite de noms, de lieux, cela ressemble plus à une thèse de fin d'étude.
Cependant, la structure est correcte, et permet de comprendre les valeurs auxquelles s'attachent les deux grands guides que sont le Michelin et le Gault&Millau ainsi que leur évolution. Mais une part trop grande est laissée aux "tables d'antan".
Ce livre aurait pu être plus intéressant, plus vivant en choisissant l'un ou l'autre chef ou l'une ou l'autre maison et en décrivant son évolution au fil du temps
Si, par exemple, l'on s'attaque au chapitre de la bistronomie, on retrouve encore là, les références de chefs qui ont choisi ce biais, mais très peu de références aux non-étoilés, rien qui aide vraiment à la compréhension de ce tournant pris en cuisine.

Le seul point positif est la bibliographie, j'ai pu y trouver d'autres références que je lirai sans doute, en espérant que cela soit moins ennuyeux... Car pour celui-ci, je me suis forcée à aller au bout afin de pouvoir en faire la critique.
Si ce n'était cette obligation, j'aurais tout simplement taggé "abandonné"

Tout d'abord je remercie les Babelio pour ce livre et pour le concours Masse Critique. J'ai eu un peu de mal à venir à bout de ce livre en 30 jours. J'ai trouvé le style un peu « désuet » et par conséquent la lecture moins passionnante. Un peu comme si je lisais une thèse sur le sujet. Je m'attendais à quelque chose de plus truculent, avec de anecdotes sur l'origine des plus belles recettes ou créations de chefs, ainsi que de belles images et une liste de bonnes adresses. Bref, je suis restée un peu sur ma faim avec ce livre...