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ISBN : 2897031344
Éditeur : 9782897031343 (30/11/-1)

Note moyenne : 2/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Livre de recettes végétariennes avec des produits frais de saison.
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
Cielvariable
  04 mai 2014
Le livre de recettes est très beau visuellement et très attirant (même s'il y a selon moi un abus de photos de Joël Legendre: ce n'est pas un album photo pour groupies quand même!). Toutefois, Monsieur Legendre aurait eu intérêt à s'associer avec un nutritionniste pour pouvoir indiquer le tableau nutritionnel de ses recettes et peut-être rendre certaines plus santé ou plus conformes à un vrai repas complet (bon nombre de protéines, entre autres). Quelques recettes ont l'air d'être originales et vraiment bonnes, mais plusieurs sont banales, non conçues pour tous les jours (pas très santé) ou insuffisantes en protéines pour combler les besoins nutritionnels à un repas.
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
CielvariableCielvariable   03 juin 2018
Burger aux champignons

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4
Végétarien (contient des œufs et du fromage)

Ingrédients

2 c. à thé d’huile d’olive
2 échalotes françaises hachées finement
1 ½ tasse de champignons émincés
2 c. à thé d’épices à steak
1 boite de haricots rouges, rincés et égouttés
1 œuf légèrement battu
¼ tasse de chapelure
3 c. à soupe de parmesan



Préparation

Dans l’huile, faire revenir les échalotes et les champignons jusqu’à ce que ces derniers aient perdu leur eau.
Assaisonner avec les épices à steak et réserver.
À la fourchette, écraser les haricots rouges.
Incorporer l’œuf, la chapelure, le parmesan, les échalotes et les champignons, puis bien mélanger.
Diviser en 4 galettes et cuire sur le barbecue ou dans un poêlon pendant 10 min en tournant à la mi-cuisson.

Garnir les burgers à votre goût !
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