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Note moyenne 4.16 /5 (sur 102 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis plus de vingt ans et partage avec enthousiasme sa passion pour les ingrédients bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Elle a aussi composé des recettes pour proposer des alternatives savoureuses aux personnes intolérantes ou allergiques.

Depuis 2001, elle a écrit 23 livres de recettes 100% bio qui illustrent deux grandes passions de toujours : la cuisine et l'écriture.

Certains de ses ouvrages sont traduits en anglais, espagnol, allemand, néerlandais, italien et primés au Gourmand World Cookbook Award.

Créatrice culinaire et consultante, elle anime également conférences et ateliers en France et à l'étranger.

blog :
http://www.biogourmand.info/
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Source : /biogourmand.free.fr
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Citations et extraits (10) Ajouter une citation
anlixelle   20 janvier 2017
Sans gluten, naturellement de Valérie Cupillard
Pour ceux qui souhaitent suivre les préconisations du docteur Seignalet, ce livre est une première approche qui permet principalement de se familiariser avec une cuisine sans,produits laitiers et sans céréales mutées.
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Elana   05 mars 2015
Sans gluten, naturellement de Valérie Cupillard
Côté cuisson, j'utilise le plus souvent les cuissons "douces", à la vapeur ou à l'étouffée dans des cocottes à fond épais, afin de préserver les qualités des aliments.
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anlixelle   06 mars 2016
Bio, bon, gourmand : Mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être de Valérie Cupillard
Vous verrez qu'il est très agréable de cuisiner avec des laitages végétaux, de réaliser une béchamel avec un lait d'avoine ou une quiche avec une crème de soja liquide. Le fait d'apporter une alternative végétale au lait de vache ou à la crème fraîche vous permettra d'alléger et de diversifier votre alimentation : deux atouts majeurs pour votre organisme.
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JunoR   10 août 2018
Cuisiner bio en famille : Recettes pour petits gourmands et grands gourmets de Valérie Cupillard
Le sirop d'agave



Le sirop d'agave se présente comme un miel très fluide, très clair. Il est extrait d'un cactus, l'agave bleu. Constitué majoritairement de fructose, son utilisation permet de varier les habitudes et d'adopter d'autres réflexes pour "sucrer autrement". Très doux, il sucre délicatement les entremets, les compotes, les crêpes...
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anlixelle   21 janvier 2016
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... de Valérie Cupillard
Un repas dominical préparé par une grand mère aimante, cuisinant une recette familiale traditionnelle, marquera à jamais notre esprit et notre goût pour telle ou telle recette. C'est ainsi que nous développons nos attirances alimentaires.
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anlixelle   21 janvier 2016
Mes assiettes gourmandes de Valérie Cupillard
Vous verrez que la cuisine de saison simplifie beaucoup la composition des menus. Les légumes s'accordent mieux entre eux au sein d'une même saison, en les mariant judicieusement avec des céréales adaptées aux périodes de l'année (plus énergétiques en hiver et plus légères en été), à des légumineuses ; vous donnerez naturellement une orientation plus saine à vos repas.
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mamangel1   17 mai 2015
Cuisiner bio en famille : Recettes pour petits gourmands et grands gourmets de Valérie Cupillard
Ce livre est un recueil d'idées que vous pourrez adopter pour cuisiner bio au quotidien et en famille, en tenant compte des goûts des enfants et du palais des adultes.
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anlixelle   20 janvier 2017
Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard
Les tartines ont l'avantage d'offrir de nombreuses combinaisons, crues ou cuites.
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anlixelle   19 janvier 2017
Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard
Le lait de vache n'est plus incontournable.
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bdelhausse   15 mai 2015
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